Introduzione à l'Amidi Amino

Chì sò aminoacidi?
I aminetti più cumuni in a Natura sò chjamate Acino Azzino. Sti molécule anu quattru sustituenti sfarenti attaccati à a atomu di carbone centrale (chjamatu α-c atom):
Amino (NH₂, Codice di trè lettere abbreviate cum'è "H-").
Gruppu di Acidu carboxlicu (Cooh, abbreviata cum'è "-oh" in u codice di trè lettere).
Catene laterale(R, chì sò altamente variabili è determinate e proprietà di l'aminoacidi è ancu a peptida finale).
Atomu di idrogenu (H).
A cunnessione di α-c atomi à questi quattru gruppi di sferenti dà à e proprietà chimiche in unica, chì ghjucanu un rolu di chjave in a determinazione di u cumpurtamentu di l'aminoacidi è peptidi.

Attività biologica di l'aminoacidi
L'AMINI ICADS ponu esibià attività biologiche cum'è:
TRYPTOPhan (TRP) è un acidu glutamicu (glu) ghjucanu un rolu chjave in prucessi metabolici.
U gruppu r (o a catena laterale) determina e proprietà uniche di l'aminoacidi. Sti gruppi ponu:
In termini simplici:Un atomu di idrogenu cum'è glicine (gly).
Altri Achidi sò inclusi: cum'è l'acidu asparticu (ASP) è l'acidu glutamicu (glu).
Portate gruppi di basa:arginina (arg), lysina (lys) o histidina (a so).
Contene gruppi polari: cum'è serinu (ser) o treconinu (thr).
Hydrocarbons nonpolar:Alanina (ala), fenilananina (phe) o valine (val).
Contenutu Sulfur:Comu vistu in ciisinu (cys) è metionina (scontru).
U RULE DI L-AMPINO ACADS è DA-Amiino
I quattru sustituenti di u OM ATOM hè dispostu à i cantoni di u Tetraedru, cù l'α - C atomu in u centru (vede a Figura 3). Questa arrangi permettenta e duie forme d'amino amillecule acinoci per esistà in forma specchiu, simile à e mani di manca è di diritta. Queste forme di spechju sò cunnisciuti cum'è "stereoisomers" o "enantiomeri".
Impurtanza biologica di l'ingeniormi
Eppuru l'ingenieri anu quasi proprietà chimiche è fisiche di manera identiche, i so effetti biulogichi ponu sferenti significativamente. A forma moleculare hè critica à a so interazione cù i miri biulogichi. Un enantiomeru pò esse ligatu in modu efficace in u scopu, un altru pò micca, o in certi casi anu un effettu negativu. In suluzione, l'enantiomeru si gira u pianu di luce polarizzata in a direzione opposta.